Owatari

在Owatari，怀石料理的乐趣在于逐道品味时令食材的巧妙搭配。一位到访者记述，某次秋季套餐中，昆布腌制的伊势龙虾搭配茄子和芝麻馅汁；鲜嫩多汁的茄子承接了虾的鲜味与芝麻香。白甘鲷汤品配以菊花泥，鱼肉的脂香和鲜味，与汤汁顺滑的口感相得益彰。同一套餐中令人印象深刻的还有野生海鳗、冬瓜和栗子芡汁。据说，口感软糯的海鳗鲜味浓郁，栗子的香气则增添了秋日气息。

另一篇到访记录提到，香煎香鱼搭配黄瓜醋，酥脆外衣与清爽酸味相映；素面上则配有桃子和鱼子酱。菜品会随季节和到访时间变化，而沿着套餐一路品尝食材本味与出人意料的搭配，或许正是其中的乐趣所在。

用餐尾声也有一番选择的乐趣。一位客人分享，使用大原产“しずたま”鸡蛋的生鸡蛋拌饭，可以分三次品尝：先只加蛋黄，再加入鲍鱼肝酱油，最后加入全蛋，逐步感受米饭与配料的不同滋味。另一天，也有客人以灶台现煮的白米饭搭配金针菇、明太子、鳗鱼和腌菜，慢慢吃到尽兴。想让收尾的米饭成为主角的人，或许会对这样的安排感兴趣。还有记录提到，最后以蕨饼和抹茶作结，让人得以细细享受从主菜延续到餐后的用餐节奏。

有到访者请店家根据料理推荐日本酒，回忆中既尝到了以前没喝过的酒，也喝到了自己喜欢的酒。也有人提到与主厨交谈的乐趣。这里适合想在安静氛围中品味料理与酒，也享受席间交流的人。店家接受预约，并建议午餐和晚餐都提前预约；计划到访的话，不妨尽早联系咨询。